Variedad Blancas
Airen
Airén es la variedad de uva blanca que más se cultiva en España. En concreto la mayoría de las viñas de airén están localizadas en la región de Castilla-La Mancha (en la región de Valdepeñas y La Mancha). Las cepas de airén producen grandes racimos alargados, de color amarillo, con granos sueltos, piel de grosor medio, pulpa blanda y zumo incoloro.
Estas particulares características permiten que esta variedad sea muy resistente a la sequía, capaz de adaptarse a terrenos poco fértiles, y adaptable a los climas extremos.
Tradicionalmente la variedad airén se ha utilizado para los vinos de venta a granel debido a su gran volumen de cosecha. También se han utilizado para vinos de mezcla (coupages), por ser una variedad muy neutra. Estas cualidades le han hecho que haya sido un vino muy poco valorado.
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